Colombia - Villamaria

Alates €16,60

Metsamarjad, laim, vanill, želeekommid, kirsiliköör.

Vali kaal 250 g

1 kg

Vali jahvatus Terved oad

Moka-pott

In-cup

Pour-over

Prantsuse press

Olete lugenud, mõistnud ja nõustunud tingimustega

Pakendite arv

SWEET & FRUITY

Päritoluriik: Kolumbia
Piirkond: Villamaria, Caldas
Tootja: Local Smallholders
Kõrgus: 1800 mümp
Sort: Pink Bourbon
Töötlemine: Anoksiline naturaalne
Röstimise tase: Filtri röst
CVA: 88.75 p

Villamaria on ajalooline Kolumbia linn kõrgete mägismaade vahel, Manizalesi linna lähedal. Piirkond kuulub UNESCO kohvikultuurmaastiku hulka ning on tuntud ulatusliku põllumajanduse ja rikkalike kohvikasvatustraditsioonide poolest. Vulkaaniline muld ja jahe mägikliima loovad suurepärase keskkonna, milles sünnivad komplekssed ja kõrgekvaliteedilised kohvid.

Anoksilises protsessis kasutatakse madalat temperatuuri: kilekattele valatakse külma vett, mis loob kohvimarjade kohale vaakumtihendi. Külm vesi alandab fermentatsiooni temperatuuri ning võimaldab kohvil pikka aega marjades seista ilma täiendava hapniku juurdepääsuta.

Temperatuur püsib stabiilne ja madal, sest pinnal olev vesi juhib aurustudes soojuse pinnalt eemale. Seejärel kuivatatakse kohvi kuni 20 päeva kõrgendatud kuivatuspeenardel, nii et oad jäävad marja sisse. Kui kuivatamine on lõppenud, eraldatakse oad kuivanud marjadest ning kohv valmistatakse ette eksportimiseks.

See kohv on röstitud filtri jaoks – see tähendab kerge röstiga. Röstime oma hooajakohvi sel viisil, sest soovime, et kohv säraks sellisena, nagu ta on – et sellel oleks omadused, mis on andnud selle suurepärase kvaliteedi. Selline röst võimaldab kohvi loomulikel maitsetel, hapetel ja suhkrutel olla esiplaanil ning võimaldab maitse kaudu tutvuda selle päritoluga. Nagu nimigi ütleb, on seda kõige parem kasutada filterkohvi meetodites, näiteks tilgutades või sukeldades, nii et kuigi neist espresso valmistamine on võimalik, võib see osutuda keeruliseks.

Soovitame seda kohvi nautida 3 kuu jooksul pärast röstimiskuupäeva.
Hoida kuivas ja jahedas, vahemikus +16 kuni +25 kraadi.

columbia-villamaria-coffee-package-pink-250-grams

Colombia - Villamaria

Alates €16,60

Jätkusuutlik kohvikaubandus

Selle kohvi teekond istandusest sinu tassi on rajatud aususele ja raskele tööle. Ostame oma kohvioad kasvatajatelt, kes kasutavad keskkonnasõbralikke põllumajanduspraktikaid, röstime neid nii, et tagada alati ühtlane tippkvaliteet, ning pakendame materjalidesse, mis on ümbertöödeldavad või korduvtäidetavad. Isegi kohvi kohaletoimetamisel pöörame tähelepanu oma süsinikujalajäljele. Jätkusuutlikkus on üks meie põhiväärtustest ja meie kohvi teekond tõestab seda.

LOE LÄHEMALT

Person pouring a spoonful of cream into a coffee cup in a kitchen setting.

Hakka meie koostööpartneriks

Usume, et suurepäranespecialty-kohv peab olema kättesaadav kõigile. Seetõttu oleme väga uhked oma partnerite üle, kes jagavad meiega sama visiooni. Kui soovid pakkuda oma külalistele meeldejäävat kohvielamust, võta meiega ühendust ja teeme selle koos teoks.

VÕTA ÜHENDUST

Röstitud Lätis