Ephtah Specialty Coffee loob Etioopias jätkusuutlikke tarneahelaid, keskendudes kvaliteedile, pikaajalistele partnerlussuhetele ja tootjate kogukondade toetamisele. Ettevõte rõhutab ka naiste olulist rolli kohvitootmises ja kohalikus majandusarengus.
See partii pärineb Chelbesast Gedeb woreda piirkonnast ja töödeldi Ephtahi hallatavas pesujaamas. Kohvi kasvatatakse varjus koos ensetiga (nn vale-banaaniga) väikepõllumeeste poolt, kes kasvatavad kohalikke pärandsorte ja saaki korjatakse detsembrist jaanuarini.
Chelbesas toimub enne töötlemist parimate kohvikirsside sorteerimine ja ujutamine. Selle partii puhul eemaldatakse kohvimarjadelt viljaliha ning seejärel kääritatakse ube mahutites ilma veeta. Pärast kääritamist kuivatatakse kohvi kõrgendatud kuivatuslavadel umbes 10–15 päeva.
See kohv on röstitud filtri jaoks – see tähendab kerge röstiga. Röstime oma hooajakohvi sel viisil, sest soovime, et kohv säraks sellisena, nagu ta on – et sellel oleks omadused, mis on andnud selle suurepärase kvaliteedi. Selline röst võimaldab kohvi loomulikel maitsetel, hapetel ja suhkrutel olla esiplaanil ning võimaldab maitse kaudu tutvuda selle päritoluga. Nagu nimigi ütleb, on seda kõige parem kasutada filterkohvi meetodites, näiteks tilgutades või sukeldades, nii et kuigi neist espresso valmistamine on võimalik, võib see osutuda keeruliseks.
Soovitame seda kohvi nautida 3 kuu jooksul pärast röstimiskuupäeva.
Hoida kuivas ja jahedas, vahemikus +16 kuni +25 kraadi.
Sign up to be the first to know when it's back in stock.
Jätkusuutlik kohvikaubandus
Selle kohvi teekond istandusest sinu tassi on rajatud aususele ja raskele tööle. Ostame oma kohvioad kasvatajatelt, kes kasutavad keskkonnasõbralikke põllumajanduspraktikaid, röstime neid nii, et tagada alati ühtlane tippkvaliteet, ning pakendame materjalidesse, mis on ümbertöödeldavad või korduvtäidetavad. Isegi kohvi kohaletoimetamisel pöörame tähelepanu oma süsinikujalajäljele. Jätkusuutlikkus on üks meie põhiväärtustest ja meie kohvi teekond tõestab seda.
Usume, et suurepäranespecialty-kohv peab olema kättesaadav kõigile. Seetõttu oleme väga uhked oma partnerite üle, kes jagavad meiega sama visiooni. Kui soovid pakkuda oma külalistele meeldejäävat kohvielamust, võta meiega ühendust ja teeme selle koos teoks.
