Kohvipood | Erikohvi röstikoda KALVE

Kogus - 100 tk.

Kogus - 50 tk.

Mahutavus: 21l

Suurus: 39 x 41 x 14 (cm)

LIGHT & JUICY

Päritoluriik: El Salvador
Piirkond: Usulután
Tootja: Diego Baraona
Kõrgus: 1400 meetrit merepinnast kõrgemal
Sort: Elite Bourbon
Töötlemine: Pestud
Röstimise tase: Filtri röst
SCA: 85.00 punktid

Los Pirineose farmi peab viienda põlvkonna kohvitootja Diego Baraona. Diego töötab selle nimel, et jätkata traditsiooni ja pärandit, mis on rajatud tema perekonna enam kui 130-aastasele kogemusele, ajaloole ja teadmistele kohvikasvatuses.
Farm asub 1400 meetri kõrgusel merepinnast eraldiseisva vulkaani nõlvadel. See eriline asukoht pakub ainulaadset mikrokliimat – päikesepaistelisi päevi ja jahedat tuult, mis loovad ideaalse keskkonna kohvi tootmiseks, töötlemiseks ja kuivatamiseks.

See kohv kannab nime „Elite“, mis on austusavaldus Diego farmi 90-aastastele Bourbon puudele – nimi, mille tema isa andis nende pärandi auks. See konkreetne Bourboni partii läbis pesuprotsessi. Pärast kohvikirsside korjamist töödeldi neid veega, et eemaldada viljaliha kestadest. Seejärel laotati pestud oad varjutatud kõrgendatud pinnale, kus neid 45 päeva kuivatati, kuni saavutati optimaalne niiskustase.

VAIVATA HÜBRIIDÕLLEPROLLIMISEGA

Hario Switch kohvimasin pakub nii peale valamise kui ka kastmise vabadust. Täida jahvatatud kohvi ja veega – lase soovitud aja jooksul tõmmata – seejärel keera lülitit, et vabastada sujuv ja täpne vool.

KVALITEETNE KUUMAKINDEL KLAASIST JA ROOSTEVABAST TERASEST VENTIIL

Valmistatud Hario ikoonilisest borosilikaatmaterjalist V60 koonusest ja silikoonpõhjast, milles on vastupidav roostevabast terasest kuulventiil. Loodud kestma ja kergesti puhastatav.

MITMEKÜLGNE JA JÄRJEPIDEV

Olenemata sellest, kas eelistate klassikalist ja täpset kohvi pealevalamist või täielikku immersiooni rikkalikult serveerimist, pakub see pruulimismasin järjepidevaid tulemusi. Komplektis on 40 V60 suurusega 03 filtrit puhaste ja settevabade tasside jaoks.

KAASASKANTAV MAHT 500 ML

Suurusega 03 mudel mahutab kuni 500 ml. Silikoonist alus sobib enamiku tasside jaoks ja kõik komponendid on hõlpsaks hoiustamiseks eemaldatavad .

Robert Rūrāns, Professions, 2018, Zuzāns Collections

Roberts Rūrāns on illustraator ja kunstnik, kes on tuntud oma lihtsate, kuid ilmekate vormide, erksate ja selge struktuuriga kompositsioonide ning peene irooniatunnetuse poolest. Ta on teinud koostööd mitmete kultuuriasutuste, meediaväljaannete ja brändidega nii Lätis kui ka mujal maailmas – nende hulgas on näiteks The New York Times, olümpiamängud, Hermès, airBaltic ja Madara Cosmetics. Tema esimene isikunäitus „Kastan ja universum“ (Chestnut and the Universe) kunstikeskuses Zuzeum avab kunstniku loomingu mitmekülgsuse, ulatudes julgetest illustratsioonidest isiklikumate ja vaimsemate kujunditeni.

LIGHT & JUICY

Päritoluriik: Peru
Piirkond: Huabal
Tootja: Kohalikud farmerid
Kõrgus: 1700-1900 meetrit merepinnast kõrgemal
Sort: Caturra, Catuai, Catimor
Töötlemine: Pestud
Röstimise tase: Filtri röst
SCA: 84.00 punktid

Huabal on Cajamarca Jaéni provintsis asuv piirkond, millel on märkimisväärne potentsiaal kvaliteetse kohvi tootmiseks. Huabal hõlmab mitmeid mäeahelikke ning seal on kliima ja mulla koostis väga erinevad. Mõnes piirkonnas on niisked ja punased Aafrika-sarnased mullad, samas kui teised on kuivemad ja kuumemad. See mitmekesisus aitab kaasa keerukatele ja iseloomulikele kohviprofiilidele.

See partii on segu mitmelt tootjalt Huabali piirkonnas, kus talu keskmine suurus on umbes 1,5 hektarit. Selle piirkonna tootjad korjavad ja töötlevad oma kohvi iseseisvalt, kuivatades seda tavaliselt vooderdatud terrassidel. Pärast korjamist lastakse kohvil 24 tundi seista, enne kui see viljalihast eraldatakse ja 36 tundi kääritatakse. Seejärel kuivatatakse seda 10–15 päeva, kuni see saavutab ideaalse niiskustaseme.

KOFEIINIVABA KOHV

Päritoluriik: Kolumbia
Piirkond: Risaralda
Tootja: Kohalikud farmerid
Kõrgus: 1400-2000 meetrit merepinnast kõrgemal
Sort: Castillo, Variedad Colombia, Caturra
Töötlemine: Pestud suhkruroo kofeiinivaba
Röstimise tase: Espresso röst
SCA: 82.75 punktid

Risaralda kofeiinivaba kohv on segu Asocafe Tatama Santuario, El Aguila ja Entreverdese piirkondadest pärit kohvidest. Meie partneri "Raw Material" loodud piirkondlik segu tähendab, et saame maksimeerida Risaralda osakonna tootjatele avaldatavat mõju, tuues eriturule palju suuremaid kohvikoguseid.

Suhkruroo kofeiinivaba protsessi nimetatakse sageli looduslikuks kofeiinivabaks protsessiks. Etüülatsetaat on orgaaniliselt esinev ühend (C4H8O2) ja kõrvalsaadus, mida leidub kõige sagedamini puuviljade kääritamisel ning mida leidub näiteks nii küpsetes banaanides kui ka õlles.
See protsess algab kohvi aurutamisega, suurendades selle poorsust ja alustades kofeiini hüdrolüüsi, mis on tavaliselt seotud ubades olevate soolade ja klorogeenhappega. Seejärel kastetakse oad etüülatsetaadi lahustisse, kuni 97% kofeiinist on eemaldatud. Viimase auru abil eemaldatakse ühendi jäägid.

FULL & CREAMY

Päritoluriik: Brasiilia
Piirkond: Campo das Vertentes
Tootja: Arlindo&Arlindo Jr.
Kõrgus: 1100 meetrit merepinnast kõrgemal
Sort: Catigua, Catucai
Töötlemine: Naturaalne
Röstimise tase: Filtri röst
SCA: 83.00 punktid

See kohv pärineb väga väikesest, 1,1 hektari suurusest pereettevõttena tegutsevast talust, mis asub Fagundese kogukonnas Santo Antonio do Amparos. Tootjad on Fagundese kogukonnaühingu liikmed, mis asutati kohalike kasvatajate ja kohvitootmise toetamiseks piirkonnas.

See on meie kolmas kord osta Arlindo perekonnalt ja sel aastal ostsime eksklusiivselt kogu nende saagi – 11 kotti. Alates hetkest, kui me esimest korda kätt surusime, andsime teineteisele lubaduse: seni, kuni Arlindod jätkavad kohvi kasvatamist, ostab KALVE neilt edasi, et toetada nende toodetud silmapaistvat kvaliteeti.

Kohviubade kirsid korjati käsitsi, sorteeriti hoolikalt ja laotati kuivatamiseks ühtlaselt laiali, vältides märgveskit. Kuna kohv ei puutu kokku veega, väldib see soovimatute kääritatud maitsete teket. Selle asemel annab see puhta profiili rikkalike šokolaadi- ja pähklinootidega, mida täiendab mahe happesus. Kui oad jõuavad kuivatamise viimasesse etappi, eemaldatakse kuivatatud kirss, oad puhastatakse ja saadetakse meie partnerettevõttele Sancoffee kvaliteedi tagamiseks ja lõplikuks töötlemiseks enne eksporti.

SWEET & FRUITY

Päritoluriik: Brasiilia
Piirkond: Campo das Vertentes
Tootja: Henrique Dias Cambraia
Kõrgus: 1100 meetrit merepinnast kõrgemal
Sort: Yellow bourbon
Töötlemine: Anaeroobiline naturaalne
Röstimise tase: Filtri röst
SCA: 85.00 punktid

Traditsiooniline väärtus - Fazenda Samambaia on olnud Cambraia perekonna pärand juba üle saja aasta, ulatudes tagasi kohvikasvatuse algusaegadesse Campo das Vertenteses Minas Gerais' osariigis. Neljanda põlvkonna kohvikasvataja Henrique on pidanud ületama palju väljakutseid. Välismaal ringi reisides mõistis Henrique, et Brasiilia kohvi ei leidu rahvusvaheliste kohvikute riiulitel. See asjaolu suunaski tema uudishimu ja tähelepanu erikohvi turule. Peagi hakkas Henrique keskenduma kvaliteetsete kohvide tootmisele ning ühendas jõud teiste Campo das Vertentese tootjatega, et asutada Sancoffee - ühistu, mis on pühendunud nende erikohvi otseekspordile.

Tänapäeval on Fazenda Samambaia tuntud nii oma suurepärase kohvikvaliteedi kui ka tugeva panuse poolest sotsiaalsesse ja keskkonnaalasesse vastutusse. Ettevõte investeerib järjepidevalt oma meeskonna arengusse, rakendab uuenduslikke põllumajandus- ja koristusjärgseid lahendusi ning tegutseb sihikindlalt selle nimel, et tagada kohvitootmise jätkusuutlikkus ja inspireerida ka tulevasi põlvkondi.

See partii valmib läbi anaeroobse fermentatsiooni. Protsess toimub õhukindlates plasttünnides, millel on gaasivahetust reguleeriv ventiil, kuid protsess ise võib alata aeroobses keskkonnas kuni mikroorganismid tarbivad ära olemasoleva hapniku.

Viie päeva jooksul jälgitakse kohvimassi temperatuuri ja pH taset kui peamisi fermentatsiooni kulgu näitavaid näitajaid. Kui fermentatsioon on lõppenud, viiakse kohvikirsid kõrgendatud kuivatuslavadele, kus need kuni kohvi optimaalse niiskustaseme saavutamiseni kuivavad.

FULL & CREAMY

Päritoluriik: Brasiilia
Piirkond: Campo das Vertentes
Tootja: Fazenda Sao Paulo
Kõrgus: 1125 meetrit merepinnast kõrgemal
Sort: Arara
Töötlemine: Naturaalne
Röstimise tase: Filtri röst
SCA: 84.00 punktid

Innovatsiooni ja kasvu sümbolina on Fazenda São Paulo mänginud olulist rolli kohvitööstuse kujundamisel Campo das Vertentes’i piirkonnas Minas Gerais’ osariigis. 1980. aastate alguses põllumajandusinvesteeringuna rajatud farmist on välja kujunenud arengu eestvedaja, pakkudes tööd sadadele peredele ning toetades kohaliku kogukonna edenemist.

Kohvikasvatuse algus farmis kulges tagasihoidlikult, kuid pühendumuse ja kire toel on see laienenud 800 hektarile, kujunedes üheks kogukonna olulisemaks tegevusalaks. Fazenda São Paulos ei alanud jätkusuutlikkus strateegiast ega sertifikaatidest, vaid usust, et ka suur ja tootlik farm saab toimida viisil, mis austab maad, loomi ja inimesi, tänu kellele see kõik võimalik on.

Selle partii puhul korjatakse kohvikirsid peamiselt masinatega, mis on seadistatud noppima võimalikult palju küpseid marju. Pärast saagikoristust suunatakse need kohe sillutatud kuivatusplatsidele, jättes vesitöötluse etapp vahele. Kuna vesi ei puutu protsessiga kokku, aitab see vältida soovimatute „fermenteeritud“ maitsete teket.

Kuivatusplatsidel laotatakse oad väga õhukese kihina, peaaegu uba oa kõrval, nii et need ei kattuks. See suurendab päikesevalguse mõju ja kiirendab kuivamisprotsessi. Kui oad jõuavad kuivamise lõppfaasi, viiakse need mehaanilistesse pöörlevatesse kuivatitesse, mis jäljendavad kuivatusplatsi tingimusi täielikult kontrollitud keskkonnas. Temperatuur on elektrooniliselt seadistatud umbes 35–40 °C juurde, mis tagab ühtlase kuivamise ning ühesuguse niiskustaseme saavutamise.

SWEET & FRUITY

Päritoluriik: Indoneesia
Piirkond: Botolinggo Village, East Java Province
Tootja: Ijen Highlands
Kõrgus: 1250-1700 meetrit merepinnast kõrgemal
Sort: Komasti, Andungsari, Bourbon, Kartika, Abysinia
Töötlemine: Anaeroobiline naturaalne
Röstimise tase: Filtri röst
SCA: 85.75 punktid

Pärast koristamist kohvimarjad pestakse ning sorteeritakse tiheduse ja värvi järgi, et eemaldada defektid. Anaeroobne käärimine toimub paagis kaks päeva, jälgides temperatuuri ja pH taset. Seejärel kuivatatakse kirsse 11–13 päeva, et saavutada vajalik niiskustase. Kuivatatud kirsid kooritakse ja sorteeritakse ning pärast lõplikku kvaliteedikontrolli on kohv ekspordiks valmis.

Filips Smitsi isikunäitus „LET’S GET SUN-KISSED“

14. mail toimub loomevabriku Veldze näitusesaalis fotograaf Filips Smitsi isikunäituse „LET’S GET SUN-KISSED“ avamine. Näitus koondab ja toob esmakordselt avalikkuse ette kuusteist viimase viie aasta jooksul loodud analoogfotot ja lavastatud situatsiooni, sealhulgas Läti aasta kunstiauhinnale nomineeritud happening'i dokumentatsiooni.

Filips Smitsi loomingulised juured peituvad analoogfotograafias ja kontseptuaalsetes sekkumistes linnakeskkonda, mis muudavad avaliku ruumi linna ja selle elanike vahelise vastasmõju uurimise platvormiks. Saades inspiratsiooni 1950ndate avangardsest situatsionistliku internatsionaali liikumisest ja dérive'i (sihitu kulgemise) kontseptsioonist, käsitleb kunstnik linna kui elavat organismi, kus igapäevased rituaalid võtavad täiesti uusi, vabanenud vorme.

Teoste sürreaalne atmosfäär mõjub kui vastumürk lakkamatutele poliitilistele konfliktidele ja kaasaegse elu tormakusele, rõhutades meie sügavat igatsust vaimse heaolu ja rahu järele. Need lavastatud vabaõhurituaalid ja päikesevalguse püüdmine ei ole aga põgenemine reaalsusest, vaid pigem utoopiline kutse luua lugupidavaid suhteid üle erinevate põlvkondade ja vaatenurkade. Näitus pakub end välja kui vaimukat ja ajutist lahendust situatsionistliku filosoofi Ivan Chtcheglovi kuulsale väitele, et linnas ei leidu enam ainsatki Päikesetemplilt.

Happening ja fotoseeria „LET’S GET SUN-KISSED“ (2021–2026), Läti aasta kunstiauhinna nominent, auhinna Adwards XVIII hõbetaseme võitja kategoorias „Craft“ (Meisterlikkus).

Riga - City Collection - Filter Coffee Beans Breakfast Club

Riga - the capital of Latvia and the largest city in the Baltics. Since its founding in 1201, it has been constantly developing and changing over time. The city is located where the Daugava River meets the sea. It is known for its Art Nouveau architecture, vibrant cultural and artistic presence, as well as its historic center, which is included in the UNESCO World Heritage List.

Vilnius - City Collection - Filter Coffee Beans Breakfast Club

Vilnius - is the capital of Lithuania, where rich history blends seamlessly with the rhythm of modern city life. First mentioned in 1323, the city has, over the centuries, become an important political, cultural, and spiritual center of the Grand Duchy of Lithuania.
Its Old Town is one of the largest and best-preserved baroque old towns in Europe. Narrow cobblestone streets, historic buildings, and charming courtyards create a truly unique character of the city.

Tallinn, Eesti pealinn, asub Läänemere rannikul ning on tuntud oma hästi säilinud keskaegse vanalinna poolest, mis kuulub UNESCO maailmapärandisse. Linna silueti moodustavad kirikutornid ja punased katused. Iseloomu lisab sajanditaguse tööstusajaloo kohtumine tänapäevase linnakultuuriga, kus endised vabriku- ja sadamaalad on muutunud inspireerivateks elukvartaliteks, loome- ja kogukonnakeskusteks